Поговорим

Три главных принципа правильного питания: Вкусно, сытно, разнообразно

Наверное тяжело встретить человека, который бы хоть раз не сидел на диете, не пытался сбросить лишний вес и не задумывался о правильном питании.

Мы считаем калории, употребляем обезжиренные продукты и стараемся не есть после шести…

Но все ли мы делаем правильно?

Об этом разговор со специалистом по нормализации веса и пищевого поведения Надеждой Антоновой.

•Вас приучали к здоровому питанию с ранних лет?

Когда и как Вы решили обучать других людей нюансам здорового питания?

 

Меня никогда не “приучали” к здоровому питанию. Мне посчастливилось расти в то время, когда меню состояло исключительно из органических цельных продуктов с огорода. А на всём, что покупали в магазине стоял советский знак качества. Конфеты папа привозил раз в полгода из командировки в Москву. Поэтому сладостей скорее не хватало, чем было в избытке. Родители не заставляли меня есть, если я не хочу. В этом смысле я была самостоятельным ребёнком, который сам решал когда и что положить в рот.  

 

Тема питания стала меня интересовать, когда я училась в институте. В моду вошли тонкие барышни и диеты. Первый раз я похудела на 7 кг за месяц с нормального веса в 55 кг. Так я стала анорексичкой. Потом были все виды расстройств пищевого поведения. На протяжении 27 лет я испробовала всё, что можно в плане сброса веса и физических нагрузок. Я с переменным успехом выходила из РПП и потом меня снова затягивало в воронку.  

В какой то момент я сильно устала и пошла учиться на консультанта по коррекции пищевого поведения. Это было одно из самых важных и лучших решений в моей жизни. Я избавилась от пищевого невроза. Стала жить полной насыщенной жизнью, которая перестала сводиться к размерам тарелки. Сейчас помогаю другим женщинам и девушкам полюбить своё отражение и получать удовольствие от еды. 

Фото: Анна Линден

 

Здоровое и правильное питание – это дорого?

Что такое здоровое и правильное питание?

 

Овощи, фрукты, зелень, цельные крупы, бобовые, молочные продукты, мясо, рыба, яйца. Если учесть, что питаясь сбалансированно мы предотвращаем многие заболевания и экономим на врачах в будущем, это того стоит. То, что здоровое и правильное — это дорогие суперфуды, икра и форель — это миф. Вы можете добавлять их в рацион по желанию. Но обычная клюква, облепиха и кинза, поверьте мне, закроют дефициты по витаминам ничуть не хуже! 

 

Существует ли некий «нормальный» вес и как его определить?

 

Есть разные таблицы определения “нормального” веса. Самая популярная формула — индекс массы тела. Но к сожалению она не учитывает ни возраст, ни пол, ни уровень физ активности. Ведь по этой формуле у Шварценеггера настоящее ожирение! 

Я придерживаюсь теории сет-пойнта, которая говорит, что есть вес, который задан нам “от природы”. Если не нарушать баланс диетами и последующими наборами веса, то этот вес сохранятся до конца жизни, плавая в пределах плюс-минус 5 кг. Проблема в том, что обычно этот вес для многих женщин не соответствует социальной повестке и мы начинаем истязать себя, чтобы уничтожить эти “проклятые” 3 кг, загоняя себя тем самым в порочный круг диет и сдвигая сет-пойнт в сторону бОльшего веса. 

 

 

Какой продукт нужно есть каждый день, чтобы быть здоровым? 

К сожалению, такого нет. Ни один продукт не сгладит последствия стресса, при котором мы теряем здоровье. Или полное отсутствие физ активности.  

 

Как можно понять, что происходит процесс очищения организма? 

 

Процесс очищения происходит ежесекундно. Печень очищает кровь и выводит продукты распада с желчью. Почки фильтруют кровь и образуют мочу, вместе с которой выводят азотистые соединения, креатинин и мочевину. Кишечник переваривает пищу, всасывает нужные микро и макроэлементы, а ненужное выводит с калом. Легкие выводят углекислый газ. Через кожу токсины выводятся с потом.

Понять что что-то нет так, можно по запору, тёмной моче и проблемам с кожей. Ну и анализы никто не отменял. 

Миф о том, что надо делать детокс — чисто маркетинговая штука. Часто  даже вредная. Поверьте, что если вы питаетесь разнообразно и сбалансированно, никакой детокс вам не нужен. 

 

Какие самые распространенные причины лишнего веса?

 

Самой распространённой причиной я бы назвала стресс и неумение с ним работать. Самый простой способ справиться с негативными эмоциями — вкусно поесть. Во время стресса организм пытается получить быструю энергию, поэтому тянет на сладкое и жирное. Мы получаем разрядку и дофаминовое подкрепление. На короткое время нам это помогает. Но проблема никуда не уходит и вот уже в ход снова идёт кусок пирога.  

Ещё одной причиной является жизнь на автомате. Во время еды мы отвлекаемся на гаджеты, мысли, разговоры. То есть еда как бы “пролетает” мимо осознавания нашей психикой того, что мы поели. Нам хочется догнаться после трапезы и поэтому день состоит из постоянных кусочков то тут то там. 

Третьей причиной я бы назвала недоедание. Если мы сидим на диете, то расплата нас настигнет по-любому. Рано или поздно мы сорвёмся. Научно доказано, что диеты не работают в долгосрочной перспективе. Если плохо поели в течение дня, вечером пойдём опустошать холодильник. К этому можно добавить усталость, которая снижает контроль. Здравствуй, ночной зажор!

Ну и ядром нарушений пищевого поведения является, конечно, нелюбовь и неприятие образа своего тела. Именно невозможность справиться с чувством что я “какая то не такая” (толстая, рыхлая, дряблая…) ведёт нас к бесконечному кругу диета-срыв-набор веса-диета. 

 

Назовите три главных принципа правильного питания?

 

Вкусно, сытно, разнообразно

  • Какая диета самая эффективная?

 

Если рассматривать диету не как вид ограничений, а как образ жизни, то можно зайти на сайт ВОЗ и почитать рекомендации по питанию и физ активности. Эти цифры основаны на реальных исследованиях, которые проводились много лет на людях, а не на трёх мышах.

 

  • Это правда или миф, что нужно пить два литра воды в день?

 

Миф. У каждого своя норма. Определить достаточно ли вы пьёте, можно по цвету мочи. Если она светло-соломенного цвета — вы пьёте достаточно.

 

 

  • От чего зависит долголетие?

Можете поделиться как жить долго и здорово?

 

 

Здесь я могу показаться фаталистом, но дата смерти, я уверена, не зависит от нас. Здоровье ментальное в первую очередь и физическое я бы основывала на здоровой психике. На способности справляться со стрессом, оставаясь в центрированном спокойном состоянии. Как известно, на первом месте в плане смертности стоят сердечно-сосудистые заболевания. А это как ни крути, стресс-менеджмент. Самым эффективным методом стрессопротекции я бы назвала регулярную практику осознанности, конкретно — медитацию. Ни один тибетский монах не умер от Альцгеймера. Так что те, кто хотят дожить до конца дней в здравом уме и светлой памяти рекомендую практиковать хотя бы по 15 минут в день.

Кстати, не обязательно для этого садиться в позу лотоса. Можно осознанно чистить зубы или наносить макияж. А если вы хотя бы один приём пищи сделаете осознанным, нормализацию пищевого поведения гарантирую!

Заглавное фото: Анна Линден